Commenti a: Farina e alimentazione a basso contenuto di FODMAP

Di: Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sun, 27 Jul 2025 12:03:50 +0000

In risposta a cinthia pagnoni. Buongiorno, Purtroppo è impossibile darle una risposta precisa. Per prudenza, in fase di eliminazione le consiglio di evitare il suo pane.

Di: cinthia pagnoni

cinthia pagnoni — Sun, 27 Jul 2025 09:45:38 +0000

Buongiorno
Sto per iniziate una dieta a basso contenuto fodmap per il mio intestino irritabile. Io generalmente faccio in casa il pane con il mio lievito madre prodotto da farina di grano e uso al 80% farina di kamut semintegrale e per il20% avena, Farro, riso. La lievitazione dura dalle 20 alle 24 ore anche in frigo
Le chiedo se può andare bene e se eventualmente potessi farlo con Farro.

Di: Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Thu, 23 Nov 2023 14:57:57 +0000

In risposta a monica morellini.

Buongiorno Monica,
Bisognerebbe chiedere la spiegazione alla sua ginecologa. Sembrerebbe una dieta contro la candidosi, la cui efficacia però non è sufficientemente sostenuta dagli studi scientifici. La invito a leggere quest’articolo https://www.soscuisine.it/blog/alimentazione-soluzione-per-sconfiggere-la-candida/?lang=it

Di: monica morellini

monica morellini — Thu, 23 Nov 2023 13:44:10 +0000

Buongiorno, in una dieta per cistiti ricorrenti da 2 anni, la ginecologa mi ha vietato oltre a glutine, latticini, zuccheri e lieviti, anche ogni tipo di farina. Non ne comprendo il motivo e non mi è stata data una risposta esauriente. Grazie per un’eventuale spiegazione

Di: Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Mon, 17 Apr 2023 12:08:47 +0000

In risposta a Lucia Ferretti.

Buongiorno,
Non c’è problema con patate, mais e riso. Nel dubbio, consulti le nostre tabelle: https://media.soscuisine.com/pdf/fodmap/DietaFodmap_ListaDegliAlimentiPermessi-small.pdf

Di: Lucia Ferretti

Lucia Ferretti — Thu, 06 Apr 2023 14:07:56 +0000

Buongiorno, ho letto il suo articolo. Volevo gentilmente chiedere se gli amidi come amido di mais, fecola di patate o amido di riso sono concessi oppure da evitare. Eventualmente se non concessi, sostituibili con altri amidi …grazie. Lucia

Di: Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Wed, 13 Apr 2022 14:56:49 +0000

In risposta a Nicoletta Arrigo. Buongiorno, Il pane al lievito naturale è generalmente ben tollerato. La invito a leggere quest'articolo sul pane al lievito naturale. In quanto alla lecitina di soia, anche se non testata da Monash, dovrebbe essere a basso contenuto di fodmap.

Di: Nicoletta Arrigo

Nicoletta Arrigo — Wed, 13 Apr 2022 06:14:19 +0000

Buongiorno, volevo gentilmente sapere se nella preparazione del pane con farine senza glutine (non sono celiaca ma sto seguendo la dieta fodmap per gonfiore addominale) posso usare la pasta madre essicata che è composta dal 70% di farina di grano e il resto da lievito di birra. Ne uso di solito 25 grammi su 300 grammi di farina. La pasta madre essicata senza glutine è molto difficile da reperire. E’ forse meglio solo il lievito di birra? Nel pane a volte aggiungo la lecitina di soia: è consentita? Grazie tanto per l’attenzione