Tag: vegan

6 nutrienti a cui i vegani dovrebbero prestare attenzione

Le diete vegane non sono certo una novità, ma per i vegani ancora agli inizi possono essere complicate da bilanciare correttamente. Di solito questi 6 nutrienti sono difficili da ottenere in quantità sufficienti seguendo una dieta vegana se non si fa una certa attenzione. Ecco alcuni consigli e ricette per aiutare i vegani debuttanti a […]

La soia: povera o ricca di FODMAP?

16 settembre, 2016 16 commenti

Conoscere il tenore di FODMAP* degli alimenti non è sempre facile. Uno degli alimenti che crea più incertezze è la soia. La confusione si spiega in parte perché la soia si presenta sotto forma di diversi prodotti derivati (tofu in tutte le sue varianti, bevande, tempeh, edamame, ecc.). In effetti, alcuni di essi sono ricchi […]

Perché integrare il tempeh nella nostra dieta

Come il tofu, il tempeh è un prodotto a base di soia, ma è senz’altro meno noto. Tuttavia, sta guadagnando lentamente, ma inesorabilmente, sempre più popolarità, a causa del suo sapore terroso, per le sue eccellenti qualità nutrizionali e per la sua versatilità in cucina.

È meglio evitare la frutta ai pasti: mito o realtà?

Probabilmente avrete sentito dire che non si dovrebbe mangiare frutta ai pasti, ma è davvero così? È solo una diceria popolare o si basa su fatti concreti? Qui di seguito faremo il punto sull’argomento.

Urban gardening under a viaduct

6 settembre, 2012 Nessun commento

A few weeks ago, while biking along the Lachine canal, I stumbled across a very unusual kitchen garden under a bridge of the Bonaventure Highway, in Montreal. The garden was clearly well looked after, with a bounty of tomatoes, green beans, cucumbers, and various Asian produce. I would have liked to get to know the […]

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