Cosce di pollo allo zenzero

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

??? farina di riso integrale ???
??? paprica ???
??? aglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? succo d'arancia ???
??? vino rosso ???
??? zenzero fresco ???
??? sucanat (zucchero di canna integrale bio) ???

Metodo

  1. In una ciotola mescolare la farina, la paprika, l'aglio, sale e pepe. Ricoprire il pollo con questa preparazione.
  2. Verare il brodo, il succo d'arancia e il vino rosso in un tegame.
  3. Aggiungere il pollo e il resto degli ingredienti. Lasciare sobbollire a fiamma bassa per 1 ora e 30 minuti o fino a quando il pollo risulterà ben cotto.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

7 g

11 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

24 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

8 %

Calcio

1 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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