Insalata thailandese

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Ingredienti

??? coriandolo ???
??? lattuga romana ???
??? cetrioli, medi ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? lime ???
??? salsa di soia ???
??? zenzero fresco, grattugiato ???
??? aglio, grattugiato ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? peperoncino ???
??? cipollotti, tagliati a pezzetti ???

Metodo

  1. Mettere le foglie di coriandolo e la lattuga in un'insalatiera. Tagliate il cetriolo in pezzi a forma di fiammifero oppure, aiutandovi con un pelapatate, tagliate dei nastri lunghi e sottili, quindi aggiungete il cetriolo nella ciotola. Mescolare bene.
  2. In una ciotolina, mescolare bene il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero di canna. Aggiungere peperoncino a piacere.
  3. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene. Guarnire con cipollotti e servire subito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

12 g

19 %

Saturi 10.3 g
+ Trans 0 g

51 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

790 mg

33 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

5 g

Vitamina A

105 %

Vitamina C

66 %

Calcio

7 %

Ferro

21 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 2 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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