Minestra con funghi

31 Recensioni
97% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? funghi champignon ???
??? aglio ???
??? porri ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? riso parboiled ???
??? brodo di pollo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? panna acida ???
??? erba cipollina [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare le verdure: affettare finemente i funghi; spremere o affettare l'aglio; eliminare la parte verde scuro dei porri e affettare finemente le parti bianche e verde chiaro.
  2. Far sciogliere il burro in un tegame o pentola a fuoco medio-basso. Far sudare i porri e l'aglio per circa 10 minuti fino a quando si saranno inteneriti.
  3. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella a fiamma medio-alta. Far saltare i funghi, una piccola quantità alla volta, facendoli dorare e non bollire nell'acqua che rilasciano. Togliere dalla padella non appena dorati e mettere da parte.
  4. Una volta inteneriti i porri, aggiungere la farina. Cuocere per 2 minuti rimescolando, dunque, aggiungere il riso e i funghi (mettendone da parte un po' per decorare le ciotole, se è di gradimento). Versare il brodo, portare a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma e sobbollire per circa 15 minuti fino alla completa cottura del riso. Salare e pepare a piacere. Ridurre in purea con il frullatore.
  5. Servire la minestra nelle ciotole. Guarnire ciascuna ciotola con una cucchiaiata di panna acida, l'erba cipollina tritata (facoltativo) e i funghi interi messi da parte.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (350 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

11 g

17 %

Saturi 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

670 mg

28 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

5 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

8 %

Calcio

6 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

31 Recensioni (31 soltanto con voto) 97% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Halal | Natale | Thanksgiving | San Valentino

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.