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Cinzia Cuneo
Fondatrice chez SOSCuisine
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Articles récents de Cinzia
La diète méditérranéenne au patrimoine mondial
Ces jours-ci, des représentants de l’Unesco se réunissent à Nairobi, au Kenya, pour choisir parmi 51 candidatures culturelles celles qui mériteront l’inscription au « patrimoine immatériel de l’humanité ».
Leçon éclair d’italien pour les amis de SOS Cuisine!
Si vous aimez SOS Cuisine et voulez tester votre compréhension de la langue de Dante, je vous invite à lire l’article suivant, publié hier sur « Il Cittadino Canadese », le plus ancien journal italien au Canada. Le rédacteur en chef, Vittorio Giordano, résume ici sa rencontre avec Cinzia.
Bleu comme…une pomme de terre
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 18 novembre 2006. Et oui, parmi les centaines de variétés de pommes de terre cultivées pour la consommation humaine, il y en a même des bleues!
La journée mondiale du diabète
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 novembre 2010. Demain, 14 novembre, est la journée mondiale du diabète, dont le but est d’informer et de sensibiliser la population à ce qui est devenu une vraie pandémie: 285 millions de personnes en sont atteintes dans le monde. Au Québec, ce sont 650 000 personnes, […]
Ardente moutarde
Le terme moutarde serait une contraction du latin «mustum ardens», soit littéralement «moût brûlant», en référence au fait qu’au Moyen Âge on préparait ce condiment en broyant les graines avec du moût de raisin pour en faire ressortir la saveur et le parfum piquant.
Bien s’équiper pour cuisiner
Si vous voulez savoir tout ce qu’il vous faut pour couper, égoutter, peler, râper etc, le tout nouveau guide Protégez-Vous est maintenant disponible en kiosque pour vous. Vous y trouverez une foule de conseils pour choisir les bons ustensiles, en fonction de vos besoins et de votre budget. Parmi les « experts » qui vous livrent leur […]
Des truffes qui valent leur pesant d’or
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 novembr 2010. Les anciens Romains avaient déjà un grand appétit pour les précieuses truffes et croyaient qu’elles poussaient sous les arbres foudroyés par Jupiter, le dieu le plus puissant de leur panthéon. De nos jours, nous savons qu’il s’agit de la ‘fructification’ comestible d’un champignon qui […]
Pourquoi mettre le topinambour au menu?
Le topinambour renferme de l’inuline, un glucide de la famille des fructanes. Comme les fructanes ne peuvent être digérés dans la partie supérieure du tube digestif, ils peuvent atteindre le côlon et modifier la composition de la flore intestinale en stimulant la croissance des bonnes bactéries, qui aident à réduire la constipation. Le topinambour est […]
Je viens de serrer la main du général Dallaire
Je reviens à l’instant de CJAD, où je suggère chaque jeudi aux montréalais anglophones les meilleurs achats alimentaires de la semaine, à l’émission radio de Kim Fraser. En sortant du studio, j’ai croisé le général Roméo Dallaire, maintenant sénateur. Il me suivait comme invité de Kim Fraiser, avec qui il allait parler de son dernier […]
La Raie, un poisson bon, pas cher et sans arêtes
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 septembre 2006. La raie est un poisson de grande taille, en forme de losange et aplati, qui vit au fond de la mer. On la reconnaît facilement dans les aquariums à cause de ses grands mouvements lents ondulatoires.
C’est le moment de vous occuper de vos os
Novembre est le mois de l’ostéoporose, cette maladie caractérisée par une perte de résistance des os qui prédispose aux fractures, particulièrement de la hanche, de la colonne vertébrale et du poignet. Dans la plupart des cas, les os se fragilisent en raison d’un manque de calcium, de phosphore et d’autres minéraux.
Les bienfaits des noix
On devrait plutôt appeler «fruits à écale» l’ensemble des amandes, noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble et autres pistaches qu’on a l’habitude d’appeler «noix». Et on devrait en manger plus, car elles contiennent des gras essentiels si bénéfiques pour notre santé.
