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Cinzia Cuneo
Fondatrice chez SOSCuisine
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Articles récents de Cinzia
Ajouter des fruits séchés au menu
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 4 avril 2009. La déshydratation est l’un des plus anciens procédés de conservation. Ayant observé que les fruits laissés sur les branches demeuraient comestibles, nos ancêtres faisaient délibérément sécher des fruits au soleil pour se faire des réserves pour l’hiver.
Le lait et les produits laitiers
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 avril 2010. Depuis plus de 7 000 ans, les humains se nourrissent du lait de certains mammifères – vache, brebis, chèvre, chamelle, renne, etc. Mais puisque le lait se dégrade rapidement au contact de l’air, on ne le consommait que transformé, en beurre, fromage et yogourt.
En quête d’idées pour le repas de Pâques?
La formule de cette chronique consiste à suggérer des plats savoureux, simples et rapides pour les jours de semaine, choisis en fonction des arrivages de saison et des spéciaux des circulaires, pour vous faire bien manger et à bon compte.
La chaudrée de palourdes… aux moules!
Le « clam chowder » ou chaudrée de palourdes est une soupe-repas très populaire sur la côte Est de l’Amérique du Nord, des provinces maritimes jusqu’à l’île de Manhattan, en passant par Terre-Neuve et la Nouvelle-Angleterre. La recette traditionnelle est maintenant à base de palourdes, pommes de terre, lait, crème et aromates divers. Le mot « chowder » est […]
Popeye et les épinards
Qui ne connaît pas le célèbre marin Popeye des dessins animés de notre enfance, qui développait une très grande force après avoir ingurgité une boîte d’épinards ? Cette légende pourrait provenir du contenu en fer des épinards, un minéral qui protège des anémies et de la fatigue qui en dérive.
L’importance de l’eau
Elle ne contient ni protéines, ni glucides, ni lipides, et n’est donc pas un aliment. Et pourtant, il s’agit d’un nutriment indispensable à l’ensemble des processus vitaux. Elle constitue de 60% à 70% de notre poids corporel, et nous en perdons plus de 2 litres, soit 2 kilos, par jour, seulement pour assurer notre métabolisme […]
Le goût du printemps
C’est le printemps depuis hier! Astronomiquement, cette saison commence avec l’équinoxe (du latin aequinoctium, soit aequus qui signifie « égal », et nox, qui signifie « nuit ») de printemps, c’est-à-dire le premier des deux moments de l’année où le jour et la nuit ont la même durée. On remarque d’ailleurs depuis quelques jours que l’ensoleillement est déjà supérieur […]
Cuisiner à la bière
L’histoire de la bière est intimement liée à celle de l’orge et de l’épautre, qui en sont les ingrédients de base. La culture de ces céréales remonterait à 8 000 ans avant J.C., en Mésopotamie (aujourd’hui l’Irak).
Expo Manger Santé
Pour une troisième année consécutive, SOSCuisine est partenaire d’Expo Manger Santé, le rendez-vous annuel de la saine alimentation pour les québécois.
Célébrons la Saint-Patrick
Il n’est pas nécessaire d’avoir du sang celte dans les veines pour célébrer la fête du saint patron des Irlandais (quoique 40% des Québécois pourraient retracer au moins un ancêtre irlandais, dit-on).
La bonne cuisine de maman
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 mars 2007. Les plus beaux souvenirs d’enfance sont parfois liés à la table. Cette semaine je vous propose 2 recettes traditionnelles québécoises, que j’ai apprises de ma belle-mère, qui les tenait de sa grand-mère.
La mangue, roi des fruits
Appréciée pour sa chair orangée juteuse et son goût sucré et aromatique, la mangue est le fruit tropical le plus consommé dans le monde après la banane.
