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Étiquette : légumes
L’argousier: Un super aliment
Les petits fruits riches en antioxydants deviennent de plus en plus populaires ces dernières années. On connaît bien les bleuets, les groseilles et les canneberges, mais certains producteurs québécois, aussi audacieux que courageux, nous en font découvrir d’autres. C’est le cas de l’argousier, dont les fruits sont très riches en vitamines. En effet, leur teneur […]
Poivrons de serre du Québec
On connait depuis des années les tomates et les concombres produits en serre au Québec, mais les poivrons c’est une nouveauté. Les tout premiers poivrons spécifiquement produits en serres au Québec sont disponibles depuis maintenant quelques semaines, sous la marque VÔG. Les producteurs sont les Serres Lefort de Sainte-Clothilde-de-Châteauguay.
Ficelles à la sauce tomate ???
Mangeriez-vous des « Petites ficelles à la sauce tomate »? C’est la traduction littérale de « Spaghetti al pomodoro ». Et c’est sans doute comme ça que les restaurants italiens du Québec devraient les appeler s’ils veulent éviter les reproches de l’Office québécois de la langue française d’avoir un menu contenant trop de mots italiens.
Des tomates cultivées à l’année au… pays du Père Noël!
Le petit village suédois de Nybyn (245 habitants), en Laponie, a commencé la première plantation de tomate du cercle polaire. Bien entendu, les tomates sont cultivées dans une serre de 1,500 mètres carrés, équipée de 600 lampes de 600 watts chacune, braquées sur les 3700 plants de tomates. La température y est de 24°C et l’humidité […]
Le brocoli chinois
Vous ne l’avez peut-être jamais croisé à l’épicerie du coin, mais vous l’avez sans doute déjà dégusté dans un restaurant chinois: Il s’agit du brocoli chinois, ou gai-lan, un brocoli sans bouquets, composé de tiges épaisses, avec de longues feuilles vertes et de petites fleurs jaunâtres comestibles. Son goût est semblable à celui du brocoli, […]
Des fruits et légumes oubliés
Êtes-vous traditionaliste dans le choix de vos fruits et légumes? Il n’y a rien de mal à cela, mais savez-vous que vous avez d’autres choix que du blé d’Inde bien beurré et salé et des pommes de terre frites ou cuites au four? Surtout en cette saison des récoltes, il serait bien dommage de ne […]
Fruits et légumes imparfaits
La saison des récoltes bat son plein. C’est le temps idéal pour profiter des fruits et légumes locaux, non seulement pour les consommer immédiatement, mais aussi pour en faire des réserves. C’est aussi le moment le plus propice pour aller visiter les producteurs, ou pour faire le tour des marchés publics. Vous allez voir que […]
Fruits et légumes: Guide à l’achat bio
L’Environmental Working Group (EWG) américain a publié son 8ième Shopper’s Guide to Pesticides in Produce dans lequel il dresse une liste des fruits et légumes qui contiennent le plus de pesticides et de ceux qui en contiennent le moins en se basant sur des données du U.S. Department of Agriculture (USDA). Tous les échantillons ont […]
Le génome de la tomate séquencé
Après 9 années de travail, un consortium regroupant plus de 300 chercheurs de 14 pays a publié mercredi dans la revue Nature le séquençage du génome de la tomate. Fait remarquable, la tomate possède quelques 32 000 gènes, soit 7 000 de plus que les êtres humains! Cependant, ceci ne serait pas un signe de […]
Cultiver son jardin: bon pour la santé
Les études scientifiques le démontrent: Les différentes tâches au jardin ont un effet positif sur la santé. C’est bon parce qu’elles incorporent l’endurance (tondre, râteler, sarcler, etc), la flexibilité (planter, tailler, etc) et la musculation (bêcher, nettoyer, etc). Comme pour tout exercice physique, il faut cependant être actif pendant au moins 30 minutes pour en […]
Cultiver les légumes en pots
Si un de vos rêves est de devenir un « jardinier urbain« , mais que vous ne connaissez pas encore la différence entre un plant de tomate et un plant de concombre, vous serez peut-être intéressé à la conférence du réputé horticulteur Albert Mondor, ce mercredi 2 mai à 19 h à la bibliothèque du Mile End, […]
Apprivoiser la scarole et la chicorée
Déjà connues par les Égyptiens et les Grecs, la chicorée et la scarole étaient d’abord utilisées comme plantes médicinales. Les Romains en consommaient les feuilles et la racine, dont ils nourrissaient aussi les oies sacrées du Capitole.
