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Farina e alimentazione a basso contenuto di FODMAP

Se soffrite di sindrome del colon irritabile potete decidere di seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP*. Seguire un’alimentazione a basso contenuto di FODMAP richiede di sostituire alcuni dei nostri alimenti quotidiani. Se nelle vostre ricette siete abituati a usare la farina bianca universale, dovete sapere che è ricca di fruttani e GOS (2 famiglie di FODMAP), perciò è meglio non usarla. Ma con cosa la possiamo sostituire?

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I talli d’aglio, degli steli profumati

Avete mai provato i talli d’aglio, detti anche zolle? Sono quei gambi a spirale che fanno la loro comparsa in alcuni mercati nel mese di giugno. Se non lo avete ancora fatto, vi invito a gustare questa piccola prelibatezza.

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È il tempo delle ciliegie: approfittiamone!

Si mangiano ciliegie dalla notte dei tempi. Sembra addirittura che i nostri antenati neolitici producessero già un vino di ciliegia prima ancora di dedicarsi all’uva, che si presta meglio a questo tipo di trasformazione.

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Il sidro, un concorrente per birra e vino

Il sidro, ottenuto dalla fermentazione del succo di mela, è una delle bevande alcoliche più antiche. Il medico greco Ippocrate ne decantava i benefici già nel IV secolo a.C. Fu nel Medioevo, in seguito all’avvento della pressa, che conobbe il suo vero successo. Grazie al suo basso prezzo, dovuto ai progressi nella coltivazione delle mele, il sidro divenne rapidamente una bevanda popolare, al punto da competere con birra e vino in Francia intorno al XIII secolo. (Leggi tutto…)

Gli enzimi possono alleviare i problemi di digestione?

Se il vostro sistema digestivo vi fa soffrire, causandovi diarrea, costipazione, gonfiore, gas…, molto probabilmente avrete già provato tutti i tipi di integratori per alleviare i vostri sintomi, con risultati più o meno soddisfacenti. Visitando la sezione degli integratori naturali della vostra farmacia o di un negozio di alimenti naturali potreste aver già notato gli enzimi digestivi, ed esservi chiesti se possano essere una soluzione per i vostri disagi digestivi.

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