Pâté de lentilles

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Un pâté de lentilles rouges versatile. À utiliser dans vos sandwichs ou comme trempette avec des légumes.

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Ingrédients

??? lentilles rouge-orange (sèches) ???
??? graines de tournesol ???
??? oignons, coupé en dés ???
??? ail, tranché finement ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? huile d'olive ???
??? poudre de cari/curry ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour faire le mélange de boulette.

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient soient très tendres, environ 20 min. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la poudre de cari 6-8 min en remuant de temps à autre. Réserver.
  3. Verser les lentilles cuites dans la tasse d'un robot culinaire avec les graines de tournesol et le mélange d'oignon. Pulser quelques secondes pour former une pâte grossière.
  4. Transférer le mélange dans un bol et placer au frigo 1 à 2 heures. Servir.

Observations

Le pâté peut se conserver quelques jours au frigo dans un contenant hermétique.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

1 g

Glucides nets

13 g

Protéines

7 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

3 %

Fer

17 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine B1
Source de  :
Fibres, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Brahma
01 septembre, 2019 | Referait cette recette

Simple à réaliser et belle valeur nutritive! Semblable à des cretons sans viande que j'ai d'abord goûter au petit déjeuner. C'est aussi une préparation propice à servir avec des crudités ou/et des biscottes comme collation ou faire patienter avant un repas

Utile 1

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