Brochettes de porc et poivron au cari à la lime

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Ingrédients

??? lime/citron vert, pressé en jus ???
??? coriandre fraîche, hachéé ???
??? cassonade ???
??? huile d'olive ???
??? poudre de cari/curry ???
??? zeste de citron, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? filets de porc, coupé en cubes de 2 cm ???
??? poivrons verts, ou rouges ???

Avant de commencer

Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients avec sel et poivre au goût. Y ajouter le porc et touiller le tout pour bien enrober les morceaux. Couvrir et mariner pendant 30 min à la température de la pièce ou placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Pendant ce temps, couper les poivrons en morceaux de la même taille que les cubes de porc. Enfiler les morceaux de porc en alternance avec les morceaux de poivrons sur les brochettes. Réserver la marinade restante.
  3. Cuire les brochettes sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril environ 10-15 min, en retournant fréquemment et en badigeonnant de la marinade réservée, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

3 g

5 %

Saturé 1.1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

90 %

Calcium

2 %

Fer

11 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 0
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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04 décembre, 2015 | Referait cette recette

J'ai ajouté de l'huile infusée à l'ail à la marinade et c'était délicieux

Utile 0
SuzM6
19 février, 2017 | Referait cette recette

Très bon aussi avec de l'émincé de poitrine de poulet!

Utile 0
informel
14 février, 2021

On aime cette recette, mais il n'est pas mentionné ce qu'on fait avec le zeste de citron

Utile 1

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