Casserole de morue à la provençale

81 Évaluations
76% referaient cette recette

Morue, pommes de terre, tomates et oignons cuits lentement au four.

Un repas savoureux en un seul plat.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? ail, haché finement ???
??? oignons, hachés finement ???
??? pommes de terre, épluchées et coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur ???
??? tomates italiennes, coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur ???
??? huile d'olive ???
??? filet de morue, ou colin, coupé en gros morceaux ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? olives noires ???
??? bouillon de légumes ???

Avant de commencer

On peut remplacer la morue par d'autres poissons à chair maigre.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Couper les tomates en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur.
  3. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'un peu caramélisés, soit environ 5 min. Saler légèrement.
  4. Tapisser le fond d'une cocotte avec la moitié des tranches de pommes de terre, puis couvrir avec les tomates. Placer les morceaux de morue par dessus, avec l'ail, l'oignon et les olives. Saupoudrer d'origan, saler et poivrer au goût. Verser le bouillon. Couvrir le tout avec les pommes de terre restantes.
  5. Couvrir et cuire au centre du four jusqu'à cuisson complète des pommes de terre, environ 50-55 min. Découvrir et mettre le four à gril les dernières 2 min pour obtenir une croûte dorée. Servir à même le plat de cuisson.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

5 g

Glucides nets

35 g

Protéines

41 g

Vitamine A

24 %

Vitamine C

57 %

Calcium

8 %

Fer

26 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Calcium, Vitamine B2, Vitamine K
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

81 Évaluations (37 sans texte) 76% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
21 novembre, 2008 | Referait cette recette

Superbon et tellement facile!

Utile 0
24 novembre, 2008 | Referait cette recette

Très bonne recette. Notre petit pou d'un an a bien aimé aussi

Utile 1
25 novembre, 2008 | Referait cette recette

Même mon conjoint qui n'est pas fort sur le poisson a beaucoup aimé. On a acheté de la morue fraîche à la poissonnerie et c'était excellent! J'adore ce genre de repas tout-en-un! Et en plus, pas compliqué et très santé!

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.