Filet de porc au chipotle et au miel à la mijoteuse

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Le piment chipotle est un type de piment jalapeño séché et fumé, très utilisé dans la cuisine mexicaine. Il parfume ce plat sans le "brûler".

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Ingrédients

??? piments chipotle, dans sauce adobo ???
??? miel ???
??? lime/citron vert, pressée en jus ???
??? paprika ???
??? piment de Cayenne ???
??? cumin en poudre ???
??? origan séché ???
??? filets de porc ???

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Hacher grossièrement le piment chipotle et le mettre dans un petit bol, avec environ 1 c.à thé de la sauce adobo. Y ajouter le miel et le jus de lime. Cuire au four micro-ondes, à puissance maximale, 30 sec jusqu'à ce que le tout soit dissous et mélangé.
  2. Entre-temps, mélanger les épices et l'origan et utiliser ce mélange pour bien envelopper chaque filet. Déposer ensuite dans le fond de la cocotte en céramique et verser le mélange de miel sur le dessus.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  4. Remarquer qu'il n'est pas nécessaire de saler. Servir la viande avec le jus de cuisson.

Observations

Comme il est souvent le cas des mets préparés à la mijoteuse, ce plat est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

2 g

3 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

17 g

Glucides nets

18 g

Protéines

22 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

6 %

Calcium

1 %

Fer

12 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Vitamine A, Vitamine E
Low  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 2 ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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30 novembre, 2011 | Referait cette recette

Je rappelle à tous que, si vous n'avez pas d'épicerie ethnique près de chez vous, vous pouvez toujours vous procurer le piment chipotle en sauce adobo en utilisant un des nombreux sites internet qui en vendent.

Utile 2
05 février, 2014 | Referait cette recette

J'ai trouvé le chipotle chez mon marchand IGA. Et comme j'avais lu que ça pouvait être sec à la mijoteuse, j'ai d'abord déposé le filet de porc et la sauce dans du papier d'aluminium bien fermer, et déposé dans la mijoteuse à low. C'était délicieux, bien tendre et juteux. Et surtout pas de nettoyage de mijoteuse ;)

Utile 10
Lassi
04 mars, 2019 | Referait cette recette

Super bon. Une de nos recettes favorites. Merci SOS.

Utile 0

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