Hamburger "Sloppy Joe"

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Boeuf haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans un sandwich.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants.

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? ail, émincé ???
??? huile de canola ???
??? sel ???
??? piment de Cayenne ???
??? boeuf haché maigre ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? pâte de tomates ???
??? ketchup ???
??? cassonade ???
??? eau ???
??? sauce Tabasco [optionnel] ???
??? pains à hamburger ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter la viande et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire la viande à ce point pour qu'elle ne soit pas trop sèche et granuleuse à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur les pains à hamburger et servir.

Observations

Le mélange de viande se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

21 g

32 %

Saturé 6.7 g
+ Trans 0.1 g

34 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

15 g

Glucides nets

39 g

Protéines

32 g

Vitamine A

105 %

Vitamine C

21 %

Calcium

9 %

Fer

36 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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09 octobre, 2008 | Referait cette recette

Les enfants en rafolent... les adultes aussi. Pour adoucirle goût piquant, on peut ajouter de la crème sûre dans le pain à hamburger.

Utile 17
22 janvier, 2009 | Referait cette recette

Ça fait déjà plusieurs fois que je fais cette recette, et chaque fois c'est un régal! Un bon goût sucré-épicé, c'est excellent!

Utile 6
23 février, 2009 | Referait cette recette

Très bon, très "cuisine à la maison". Les enfants apprécient ce genre de bouffe réconfortante. À essayer avec les tacos.

Utile 3

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