Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

206 Évaluations
95% referaient cette recette

Poitrine de poulet, poivrons et légumineuses, cuits doucement dans une sauce de tomates et jus d'orange.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? oignons, hachés grossièrement ???
??? ail, haché finement ???
??? poivrons jaunes ou rouges, coupés en dés ???
??? piments rouges séchés, hachés finement ???
??? poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1,5 cm ???
??? huile d'olive ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? jus d'orange ???
??? sirop d'érable ???
??? raisins secs ???
??? origan séché ???
??? eau, si nécessaire ???
??? haricots blancs, "cannellini" (en conserve) ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon, hacher finement ou presser l'ail, couper les poivrons en dés. Hacher finement le piment rouge. Couper les poitrines de poulet en cubes d'environ 1,5 cm de côté.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de poulet et les saisir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, soit environ 10 min. Saler et poivrer. Brasser de temps en temps à l'aide d'une cuillère en prenant soin de retirer et réserver le jus de la viande au fur et à mesure que celui-ci en sort, pour s'assurer de bien brunir les cubes au lieu de les « bouillir ». Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer de la poêle et les réserver avec leur jus.
  3. Dans la même poêle ajouter un peu d'huile si nécessaire et y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter ensuite les poivrons, l'ail et le piment rouge. Cuire 4-5 min à feu moyen en brassant de temps en temps. Ajouter les tomates en dés, le jus d'orange, le sirop d'érable, les raisins secs et l'origan. Cuire le tout 2-3 min. Remettre les morceaux de poulet avec leur jus dans la poêle, ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir un mélange assez humide, couvrir et mijoter 20 min.
  4. Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson 15 min, à couvert. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

11 g

18 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

13 g

Glucides nets

33 g

Protéines

29 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

135 %

Calcium

9 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine B12
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

206 Évaluations (117 sans texte) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
09 novembre, 2008 | Referait cette recette

tout le monde a apprécié et notre petit garçcon d'un an aussi. Normand

Utile 3
13 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé le piment par du piment broyé et les fèves blanches par des fèves rouges. Accompagné de coucous, c'était délicieux! Recette inscrite à mes favorites...

Utile 9
16 novembre, 2008 | Referait cette recette

Tellement facile à faire et plein de saveur. A intégrer dans mes recettes favorites.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.