Quesadilla au jambon, pomme et cheddar

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Ingrédients

??? tortillas de blé, grande ???
??? pommes, verte, coupée en tranches minces ???
??? oignons rouges, hachés ???
??? jambon, tranché mince ???
??? moutarde de Dijon ???
??? crème sure / crème aigre ???
??? citron, pressé en jus ???
??? poudre de cari/curry ???
??? fromage cheddar, râpé ???

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Répartir les pommes, l'oignon et le jambon sur les tortillas. Dans un petit bol, bien mélanger la moutarde, crème sure, jus de citron et cari. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

19 g

29 %

Saturé 9 g
+ Trans 0 g

45 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

1230 mg

51 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

10 g

Glucides nets

50 g

Protéines

23 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

16 %

Calcium

24 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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21 novembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux goût sucré-salé, même sans crème, sans curry que j'ai omis

Utile 1
Annie B.
16 janvier, 2021 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux! J’ai changé la pomme verte pour une pomme rouge et fait cuire le tout au milieu du four à broil pour environ 5 minutes. Belle façon de passer nos restes de jambon.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Moi aussi tout le monde a tellement aimé que jai été obligée d'en refaire le double.

Utile 1

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