Cipolline glassate

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Cipolline brasate in salsa agrodolce.

Un contorno perfetto per carni grigliate o arrosto.

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Ingredienti

??? cipolline ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? zucchero ???
??? aceto ???
??? acqua ???
??? sale [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Questa ricetta dà il meglio quando vengono utilizzate le cipolline dalla tipica forma arrotondata e appiattita e con un diametro compreso tra 3-4 cm. Potete sostituirle anche con delle cipolle ordinarie di piccola dimensione.

Metodo

  1. Pulire le cipolline come una cipolla comune e lasciarle intere.
  2. Scaldare il burro e l'olio in un tegame a fiamma medio-bassa. Aggiungere le cipolline e saltarle per 2-3 minuti girandole fino a quando saranno leggermente dorate. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e circa 2 cm d'acqua.
  3. Cuocere a fiamma moderata senza coprire fino a quando le cipolle si saranno intenerite, ovvero, per una decina di minuti. Se alla fine rimane troppa acqua, farla evaporare a fuoco abbastanza alto e caramellare le cipolline. Servire.

Osservazioni

È possibile preparare le cipolline prima lasciandole riposare nel loro succo; basterà riscaldarle per qualche istante al momento di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

7 g

11 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

1 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

9 %

Calcio

2 %

Ferro

2 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Folati, Vitamina B6, Vitamina E
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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