Zuppa di lenticchie e verdure

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Ingredienti

??? lenticchie ???
??? porri ???
??? aglio ???
??? pomodori ???
??? sedano ???
??? carote ???
??? broccoli ???
??? olio d'oliva ???
??? brodo di pollo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Per prima cosa, preparare le verdure. Tritare finemente il finocchio, tagliare grossolanamente il pomodoro, tagliare a brunoise il sedano e la carota e, infine, tagliare a dadini la rapa e le zucchine.
  2. In un tegame far sudare il finocchio nell'olio a fiamma moderata per 3-4 minuti Unire il resto di verdure e il brodo e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 25 minuti, ovvero, fino a quando le verdure si saranno intenerite. Aggiungere le lenticchie ben sciacquate. Amalgamare il tutto e continuare la cottura per 2-3 minuti
  3. Aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

è possibile conservare la zuppa per 6 giorni in frigo e fino a 3 mesi nel freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

6 g

10 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

690 mg

29 %

Carboidrati

20 g

7 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

7 g

Vitamina A

50 %

Vitamina C

36 %

Calcio

6 %

Ferro

19 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Potassio, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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