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Étiquette : cuisine du monde
Prix de l’huile d’olive en hausse
Mauvaises nouvelles pour les amateurs d’huile d’olive, car il faut se préparer à payer plus cher ce produit de base du régime méditerranéen, dont les mérites sont vantés par les gourmets et les diététiciens.
Le chia, une graine « tendance »
À l’époque précolombienne, la graine de chia grillée ou moulue constituait avec le maïs et les haricots la base de l’alimentation des Amérindiens. Elle servait aussi comme offrande dans des cérémonies religieuses, ce qui explique pourquoi les conquérants espagnols l’ont faite disparaitre.
Le bulletin des cantines
Les lunchs offerts dans les écoles à travers le monde reflètent la culture du pays et ses influences extérieures. Par exemple, il semble que la vaisselle jetable soit l’apanage nord-américain. Par ailleurs, il n’est pas étonnant que dans les pays asiatiques on retrouve le riz dans tous les plateaux et que plusieurs pays n’aient pas […]
Ce que mangent les malades à travers le monde
La nourriture que l’on mange dans les hôpitaux a parfois bien mauvaise réputation bien que ce ne soit pas toujours mérité. Découvrez par les 22 photos rassemblées par le site américain BuzzFeed, ce que mangent les patients à travers le monde.
La cuisine à gravité zéro
Plaisir de tous les sens, la nourriture inspire les photographes depuis longtemps. De nombreuses photos, à la gloire des aliments ou illustrant des recettes, se retrouvent déjà partout sur le web. Parmi elles, certaines sont plus innovatrices que d’autres. Celles que viennent de publier les artistes allemands Nora Luther et Pavel Beker, font partie de cette catégorie. […]
Des fleurs comestibles
La fleur de courgette – ou de courge – est magnifique: Cinq longs pétales jaune vif ouverts en étoile et un gros pistil jaune. Elle est aussi très savoureuse: Sa texture est croquante, légèrement spongieuse, et son arôme est doux, un peu acidulé et très frais. En Italie et en Provence, on la consomme surtout […]
5 bénéfices environnementaux liés à la consommation d’insectes
L’utilisation d’insectes dans l’alimentation humaine et animale comporte non seulement de nombreux avantages pour la santé mais aussi pour l’environnement, au niveau social et de la subsistance, notamment:
Tout le monde veut manger Italien!
Encore une fois, les Italiens démontrent être des as pour transformer un drame national en éclats de rire! En effet, l’humiliante élimination de l’équipe nationale de la coupe du monde de soccer, mardi dernier, a tout de suite été mise à profit par les stratèges publicitaires de grandes marques. Regardez la pub de Eataly, qui […]
Les 7 grands principes de la diète méditerranéenne
Depuis une cinquantaine d’années, les données scientifiques s’accumulent sur les bienfaits de la diète méditerranéenne pour prévenir l’infarctus, l’accident vasculaire cérébral mais aussi notamment le diabète, les cancers, les démences type Alzheimer et même la dépression. Voici les 7 caractéristiques principales de ce régime, qui est le plus souvent représenté graphiquement par une pyramide.
Le Pad Thaï, aux humbles origines
L’un des plats thaïlandais les plus connus au monde, le « pad thaï », a une origine très modeste. Suite à la crise économique qui toucha le pays après la seconde guerre mondiale, le gouvernement de la Thaïlande lança une vaste campagne pour réduire la consommation domestique de riz, de façon à disposer de plus grandes quantités […]
Ramboutan, le litchi chevelu
Parmi les fruits exotiques que l’on retrouve de plus en plus facilement en épicerie, le ramboutan est sans doute un des plus curieux, à cause des excroissances fibreuses assez longues et recourbées qui le recouvrent et qui lui donnent l’aspect d’un « litchi chevelu ». Le nom « ramboutan » lui vient en fait du malais « rambut », […]
Que mangez-vous au petit déjeuner?
Chaque région géographique et groupe culturel à travers le monde a sa propre façon de s’alimenter. Cette courte vidéo montre le petit déjeuner typique de plusieurs pays différents. Je vous invite à comparer votre petit déjeuner habituel avec ceux-ci. Vous pourriez peut-être emprunter quelques bonnes idées et laisser des pratiques moins saines sur le sol […]
