Guacamole

41 Évaluations
94% referaient cette recette

Spécialité mexicaine d'avocats en purée, assaisonnés avec jus de lime.

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Ingrédients

??? avocats ???
??? ciboulette fraîche [optionnel] ???
??? câpres ???
??? oignons verts ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Couper l'avocat en deux, éliminer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Piler et hacher la chair, et bien la mélanger avec les câpres et les oignons verts hachés. Ajouter la ciboulette émincée (facultatif) et le jus de lime, puis saler et poivrer au goût.
  2. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées (facultatif) et servir.

Observations

Couvrir soigneusement avec une feuille de plastique pour éviter l'oxydation et mettre au frigo si on n'utilise pas dans l'heure qui suit.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

2 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

24 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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26 septembre, 2008 | Referait cette recette

J'avais une autre recette de guacamole, mais je vais la remplacer par celle ci: vraiment excellent!

Utile 0
23 avril, 2009 | Referait cette recette

On est tombé dedans toute la famille, c'était un vrai délice! Il est important de mentionner que j'ai divisé de moitié la quantité de câpres, d'oignons verts, de lime, j'ai ajouté plus de coriandre (que j'ai mélangé avec le reste) et une belle tomate évidée et coupée en tout petits cubes!

Utile 7
27 mars, 2011 | Referait cette recette

J'ajoute une tomate en plus.

Utile 1

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