Hoummos

41 Évaluations
97% referaient cette recette

Trempette à base de pois chiches et « tahini » (crème de graines de sésame), assaisonnée de jus de citron, ail et huile d'olive. Il s'agit d'un mets originaire du Moyen-Orient.

Grâce aux pois chiches, cette recette est une excellente source de fibres, d'acide folique, de plusieurs minéraux et de vitamines B1, B3 (niacine) et B6.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? pois chiches (en conserve) ???
??? ail ???
??? crème Tahini ???
??? citron, pressé en jus ???
??? huile d'olive ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? eau, environ ???
??? paprika [optionnel] ???
??? pignons (noix de pin) [optionnel] ???
??? huile d'olive extra vierge [optionnel] ???
??? pains pita ???
??? radis ???
??? concombres, calibre moyen ???
??? carottes ???
??? céleri ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour réduire les pois chiches en purée.

Veuillez noter que cette recette utilise des pois chiches en boîte. Pour des pois chiches secs, veuillez consulter la recette correspondante.

Méthode

  1. Égoutter et rincer les pois chiches. Verser les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol du robot. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter sel et poivre au goût. Étendre l'hoummos en ajoutant quelques cuillerées d'eau chaude.
  2. Transférer dans un bol. Au service, garnir d'un filet d'huile d'olive extra vierge, noix de pin et une pincée de paprika (facultatif). Accompagner avec les crudités et les pains pita.

Observations

Se conserve 3 jours, couvert, au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

29 g

45 %

Saturé 3.9 g
+ Trans 0 g

20 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

8 g

31 %

Sucres

4 g

Glucides nets

35 g

Protéines

10 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

26 %

Calcium

10 %

Fer

23 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B2, Vitamine C
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 6
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

41 Évaluations (15 sans texte) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
15 février, 2009 | Referait cette recette

ENFIN!! j'ai plusieurs fois essayé de faire de l'hoummos avec d'autres recettes mais j'ai toujours été déçu du résultait; enfin j'ai trouvé LA BONNE recette! :) C'est encore meilleur si on fait cuire des pois chiches secs.

Utile 5
19 avril, 2009 | Referait cette recette

Très bon. Meilleur que celui du commerce. Je recommande cependant de passer l'ail au presse-ail pour éviter les gros morceaux qui échappent parfois aux lames du robot.

Utile 8
10 août, 2009 | Referait cette recette

Très simple à faire et très bon: meilleur et plus economique que celui du commerce!

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.