Pasticcio di pollo e cavolfiore

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Carne di pollo tritata, cipolle, funghi e piselli ricoperti da una morbida purea di cavolfiore, il tutto dorato al forno.

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Preparazione : 25 min Cottura : 30 min
330 calorie/porzione

Ingredienti

1.2 kg cavolfiore 1 pizzico
1 1/2 cipolle 300 g
16 funghi champignon 220 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
500 g carne macinata di pollo
190 mL pelati, senza sale aggiunto 200 g
2 cucchiai concentrato di pomodoro 35 g
15 gocce salsa Tabasco 0.63 mL
250 mL brodo di pollo -30% di sale
120 g piselli surgelati 250 mL
190 mL latte di soia, senza zucchero, fortificato
28 g margarina 2 cucchiai
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo]

Prima di cominciare

Per porzioni singole scegliere delle pirofile che, riempite per tre quarti, abbiano una capacità di circa 375 ml.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla; affettare finemente i funghi; tagliare il cavolfiore a pezzi e farlo bollire per 10-15 minuti fino a quando si sara molto intenerito. Scolare e mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e rosolarla fino a quando perde il colore rosa, ovvero, per 4-5 minuti, prima di rimescolarla con una forchetta. Di fatto, per dare colore alla carne non occorre molto rimestarla; ciò potrebbe provocare, infatti, la fuoriuscita dei succhi e farebbe bollire la carne al posto di dorarla.
  3. Quando la carne sarà ben dorata, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2 minuti rimescolando. Aggiungere, poi, il pomodoro in scatola, i funghi, il concentrato di pomodoro, la salsa Tabasco e il brodo. Aggiungere i piselli congelati e continuare a cuocere per circa 4-5 minuti. Salare e pepare. Togliere dal fuoco, versare in una pirofila capiente o distribuire il composto nelle pirofile singole.
  4. Versare il latte di soia in una ciotola per la cottura al microonde. Aggiungere la margarina e riscaldare per qualche minuto senza coprire a potenza medio-alta fino a quando il latte sarà molto caldo. Aggiungere il cavolfiore e fare una purea dalla consistenza cremosa. Salare e pepare a piacere. Coprire il composto di carne con cucchiaiate di purea livellandone lo strato. Cuocere al centro del forno fino a quando la superficie sarà ben dorata, ovvero, per circa 30 minuti. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (450 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

18 g

28 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

130 mg

6 %

Carboidrati

20 g

7 %

Fibre

7 g

29 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

24 g

Vitamina A

36 %

Vitamina C

149 %

Calcio

11 %

Ferro

23 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B12, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure 2
Carne e alternative 2
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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