Penne con pancetta, rucola e pomodorini

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Ingredienti

??? penne senza glutine ???
??? pomodorini ???
??? olio d'oliva ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? rucola ???
??? panna/crema vegetale ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere i piatti di portata sul piano cottura perché siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C.
  2. Disporre i pomodorini su una teglia. Versarci sopra l’olio e farli rotolare per ricoprirli bene di olio. Infornare per 5-7 minuti, fino a quando la pelle dei pomodorini si rompe.
  3. Scaldare la pancetta o il bacon in una padella antiaderente. Una volta rosolata, posarla su della carta assorbente per eliminare un po’ di grasso. Lavare e tagliare la rucola.
  4. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
  5. Versare i pomodorini con il loro sughetto nella padella della pancetta. Aggiungere la crema/panna vegetale e la pancetta. Scolare la pasta e metterla nella padella. Unire al tutto anche la rucola e mescolare bene. Aggiustare di pepe e servire in piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

10 g

16 %

Saturi 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

57 g

19 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

6 g

Vitamina A

26 %

Vitamina C

16 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Manganese
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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