Polenta alla salsa di pomodoro

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È possibile condire la polenta con le stesse salse utilizzate per la pasta.

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Ingredienti

??? acqua ???
??? sale ???
??? farina di mais (polenta) ???
??? Salsa di pomodoro di casa ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Per calcolare la quantità d'acqua (o di brodo o di latte) da utilizzare, occorre moltiplicare per 4 il peso della farina aumentando il liquido se la semola presenta granelli più grossi o se si desidera ottenere un risultato più morbido (altresì detto,"all'onda").

Metodo

  1. Versare l'acqua e il sale in un tegame. Portare l'acqua lentamente ad ebollizione (è importante non farla bollire troppo per evitare la formazione di grumi). Versare la semola di mais a pioggia mescolando con una frusta. Abbassare la fiamma e cuocere senza coperchio mescolando di tanto in tanto e grattando il fondo del tegame.
  2. Predisporre accanto un tegamino d'acqua bollente per allungare la polenta durante la preparazione qualora risultasse troppo spessa dal vostro punto di vista.
  3. La polenta è cotta quando si stacca dai bordi, ovvero, dopo circa 40 minuti.
  4. Qualche minuto prima della fine della cottura della polenta, riscaldare la Salsa di pomodoro di casa in un tegame a fuoco dolce.
  5. Distribuire la polenta nei piatti, aggiungere la salsa, cospargere di Parmigiano e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

4 g

7 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

40 g

14 %

Fibre

7 g

28 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

33 g

Proteine

5 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

6 %

Calcio

5 %

Ferro

11 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra
Buona fonte di  :
Magnesio, Selenio, Vitamina A
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure ½
Carne e alternative 0
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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