Pollo alla cacciatora

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Pollo cotto in una salsa a base di pomodori e vino bianco.

Un classico della cucina italiana.

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Ingredienti

??? coscia di pollo ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? cipolle ???
??? rosmarino ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? olio d'oliva ???
??? burro ???
??? vino bianco ???
??? pelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Infarinare i pezzi di pollo. Tritare finemente la cipolla, il rosmarino e il bacon.
  2. Far scaldare l'olio e il burro in una padella a fiamma viva. Far rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati, ovvero, per circa 6-8 minuti. Togliere i pezzi dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Nella stessa padella aggiungere il bacon, la cipolla e il rosmarino. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma moderata. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 6-8 minuti a fiamma media fino a quando il liquido si sarà completamente ridotto e assorbito.
  4. Aggiungere i pelati e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare. Coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 30-35 minuti fino a quando il pollo si sarà intenerito.
  5. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

360

Grassi

19 g

29 %

Saturi 6 g
+ Trans 0.2 g

31 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

33 g

Vitamina A

20 %

Vitamina C

19 %

Calcio

4 %

Ferro

20 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Manganese, Rame, Selenio, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Ricche di ferro | Brasate | Italiane

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