Pollo e spinaci al curry

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Le lenticchie danno consistenza alla salsa mentre il coriandolo offre una nota fresca.

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Ingredienti

190 mL lenticchie rosa in scatola
2 g semi di coriandolo 1/2 cucchiaio
2 cucchiaini curry 6 g
3/4 cucchiaino curcuma 2 g
2 g cumino 3/4 cucchiaino
4 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 20 mL
250 mL Brodo di verdura ipoallergenico 250 mL
9 sovracoscia di pollo, disossata 600 g
150 g spinaci 1 pizzico
1 g coriandolo 2 cucchiaini

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Sciacquare bene le lenticchie sotto l'acqua fredda, sgocciolare e trasferire nella pentola in ceramica. Macinare grossolanamente i semi di coriandolo in un macinacaffè (se disponibile) o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciare con un mattarello. Trasferire nel recipiente di ceramica con le altre spezie e l'olio. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il brodo caldo.
  2. Aggiungere i pezzi di pollo assicurandosi di coprirli bene con la salsa e di distribuirli su un unico strato. Coprire e cuocere ad alta intensità per 3 ore fino a quando la carne si sarà intenerita.
  3. Aggiungere gli spinaci amalgamandoli bene nella salsa. Coprire e cuocere a bassa intensità ancora per 30 minuti fino a quando la verdura appassisce. Aggiungere il coriandolo.
  4. Aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

Generalmente parlando, non è necessaria l'aggiunta di sale essendo di per se un piatto ricco di gusto.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

11 g

18 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

110 mg

4 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

28 g

Vitamina A

80 %

Vitamina C

11 %

Calcio

6 %

Ferro

24 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Potassio, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Niacina, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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