Risotto primavera

0 Recensioni
0% rifarebbero questa ricetta

L'Italia è il primo paese esportatore europeo di riso, coltivato soprattutto nella pianura del Po tra Torino e Milano. Thomas Jefferson, terzo presidente degli USA, visitò il Piemonte per capire le differenze tra il riso coltivato negli Stati Uniti e quello coltivato in Italia; la varietà italiana, infatti, risultava più resistente al calore rispetto a quella allora coltivata negli Stati Uniti ragion per cui ebbe un grande successo in territorio americano.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? riso arborio ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? olio d'oliva ???
??? burro ???
??? carote ???
??? cipolle ???
??? zucchine ???
??? sedano ???
??? piselli surgelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? parmigiano ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una pentola a pressione riduce il tempo di cottura a 7 minuti. Le quantità di risotto qui specificate corrispondono a una portata.

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla. Tagliare la carota, le zucchine e il sedano a dadini (7 mm).
  2. Riscaldare il brodo in un tegamino sul piano cottura o al microonde e conservarlo al caldo durante la preparazione del risotto (circa 20 minuti).
  3. Far sciogliere il burro e l'olio in un tegame. Far rosolare le verdure (tranne i piselli) per 2-3 minuti o fino a quando la cipolla diventerà trasparente. Aggiungere, dunque, i pisellini congelati e il riso. Saltare i chicchi di riso per 1-2 minuti (fino a quando diventano traslucidi) girandoli rapidamente con un cucchiaio.
  4. Cuocere il risotto con il brodo caldo fino a quando il riso sarà cremoso ma ancora al dente.
  5. Lasciare riposare per 2 minuti a fuoco spento. Aggiustare di sale (poco se il brodo è salato) e pepe a piacere. Cospargere di Parmigiano grattugiato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (440 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

10 g

16 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0.2 g

20 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

67 g

22 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

63 g

Proteine

8 g

Vitamina A

74 %

Vitamina C

34 %

Calcio

10 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Selenio, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 0
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

0 Recensioni (0 soltanto con voto) 0% rifarebbero questa ricetta
Ordina per Più recente | Voto | Più utili

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Riso o cereali | Pietanze | Povere di sodio | Halal | Italiane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.