Salsa ai peperoni per pasta

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? peperoni rossi o gialli ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? panna da montare ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la salsa in purea.

Metodo

  1. Preparare la cipolla ed i peperoni: tritare finemente la cipolla. Tagliare i peperoni in lamelle larghe circa 1 cm e lunghe circa 5 cm.
  2. Riscaldare l'olio e il burro in padella a fuoco dolce. Rosolare la cipolla per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida. Aggiungere i peperoni, coprire e cuocere a fuoco dolce per 15-18 minuti rimescolando di tanto in tanto fino a quando i peperoni si saranno inteneriti.
  3. Aggiungere la panna, amalgamare bene e ridurre in purea con l'aiuto di un frullatore. Salare e pepare.

Osservazioni

Questa salsa si conserva per 1 settimana in frigo e per 3 mesi in freezer.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Salse e dip | Halal | Kosher | Vegetariane | Italiane

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