Soufflé monoporzione alle pere

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? margarina ???
??? pere ???
??? zucchero ???
??? Marsala ???
??? uova ???
??? sale ???
??? fecola di tapioca ???
??? zucchero a velo ???

Prima di cominciare

Un robot da cucina o uno sbattitore e un frullatore vi torneranno utili per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. ungere con un po' di margarina e cospargere di zucchero gli stampi di alluminio o i pirottini in ceramica.
  2. Sbucciare le pere, tagliarle a metà e togliere il torsolo. Mettere in un tegamino con 2 cm d'acqua e un cucchiaio di zucchero. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 4-5 minuti fino a quando le pere si saranno intenerite ma non bollite. Scolarle conservandone l'acqua di cottura. Tagliare circa un terzo delle pere a pezzetti e adagiarle negli stampi. Aggiungere il Marsala. Ridurre in purea il resto delle pere e mettere da parte.
  3. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve fino all'ottenimento di una consistenza cremosa. Aggiungere un pizzico di sale e continuare a montare gli albumi fino all'ottenimento di una consistenza molto ferma e alla formazione dei picchi. In un'altra ciotola sbattere i tuorli e il resto dello zucchero con una frusta. Incorporare la purea di pere e la fecola di tapioca precedentemente setacciata, dunque, incorporare gli albumi delicatamente con una spatola. Distribuire negli stampi.
  4. Distendere un panno sul fondo di una pirofila (o leccarda o tortiera rettangolare). Adagiare gli stampi e aggiungere dell'acqua molto calda fino a metà altezza degli stampi. Cuocere al centro del forno per 15-20 minuti fino a quando i soufflé saranno dorati. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello.
  5. Nel frattempo, scaldare l'acqua di cottura delle pere per qualche minuto per ridurla a una consistenza sciropposa. Una volta pronti i soufflé, tirarli immediatamente fuori dal forno e dall'acqua calda, cospargere di zucchero a velo, irrorare con lo sciroppo tiepido e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

18 g

Carboidrati netti

25 g

Proteine

2 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

3 %

Calcio

1 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Selenio, Vitamina B12, Vitamina B2
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta ½
Carne e alternative ½
Grassi 0
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.