Vellutata all'aglio

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Potage a base d'aglio e patate legato dal latte di soia

Un piatto che piacerà a chi non ama molto l'aglio: il suo sapore forte è, infatti, attenuato e addolcito in seguito alla cottura con i porri e le patate.

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Ingredienti

??? aglio ???
??? patate ???
??? cipolle ???
??? porri ???
??? olio di semi ???
??? brodo di pollo ???
??? latte di soia, senza zucchero, fortificato ???
??? erba cipollina ???
??? sale ???
??? pepe ???

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare grossolanamente la cipolla. Tagliare a metà i porri nel senso della lunghezza e, poi, a pezzi di 2 cm. Schiacciare gli spicchi d'aglio. Pelare le patate e tagliarle in pezzi grandi (4 cm).
  2. Scaldare l'olio in una pentola a fiamma moderata. Far rosolare la cipolla, il porro e l'aglio rimescolando per 2-3 minuti, fino a quando cominceranno a intenerirsi. Aggiungere il brodo e le patate, salare e pepare. Portare a ebollizione a fiamma viva, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le patate si saranno intenerite.
  3. Ridurre la zuppa in purea con un robot da cucina. Rimettere il tutto nel tegame, versare il latte di soia, mescolare e riscaldare a fondo per qualche minuto a fiamma molto vivace. Aggiustare di condimento.
  4. Guarnire ciascuna ciotola con i crostini e l'erba cipollina tritata. Servire.

Osservazioni

È possibile conservare questa vellutata per 7 giorni in frigo e fino a 3 mesi in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

4 g

7 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

670 mg

28 %

Carboidrati

30 g

10 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

27 g

Proteine

5 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

33 %

Calcio

9 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamin K, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 2
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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