Courge d'été épicée

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Proposée par Amanda Jacobson, RD, St. Paul's Hospital (SK)

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Ingrédients

2 courgettes zucchini 260 g
1/2 poireaux, haché 150 g
1/2 oignons, haché 100 g
1/8 c.à thé sel
1 gousse ail
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1 c.à soupe citron 1/2 citron
2 c.à soupe crème sure / crème aigre, léger 30 mL

Méthode

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole de 1,9 L (2 pintes). Couper la courge en tranches épaisses et mettre dans l'eau bouillante. Étuver durant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
  2. Dans une poêle à frire antiadhésive, faire sauter le poireau, l'oignon et l'ail.
  3. Ajouter la courge, le mélange d'assaisonnements Mrs. Dash et le sel. Cuire à feu moyen durant 5 minutes. Brasser plusieurs fois durant la cuisson pour éviter que la préparation ne colle.
  4. Retirer du feu. Ajouter le jus de citron et brasser. Garnir de 1 cuillerée à thé de crème sure au moment de servir.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétarienne

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