Pâtes au Pesto

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Spaghetti avec sauce au basilic et ail.

Cette recette vous transportera au bord de la méditerranée, dans une vraie « trattoria » de la ville de Gênes, patrie du « Pesto alla Genovese ».

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Ingrédients

??? spaghetti sans blé/sans gluten ???
??? Sauce Pesto ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? sel [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre la sauce pesto dans un petit bol, y ajouter le sel (selon la quantité spécifiée dans la recette de sauce pesto. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce et la réchauffer en même temps.
  3. Remettre les linguine égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et l'huile extra vierge, bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

26 g

40 %

Saturé 4.1 g
+ Trans 0 g

21 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

0 g

Glucides nets

52 g

Protéines

4 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Sélénium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Noix | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

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