Pâtes aux saucisses

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Ingrédients

??? penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes ???
??? saucisses sans gluten ???
??? bébés épinards ???
??? oignons, hachés grossièrement ???
??? bouillon de poulet ???
??? huile d'olive ???
??? fromage parmesan, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (410 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

20 g

31 %

Saturé 6 g
+ Trans 0 g

30 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

960 mg

40 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Glucides nets

55 g

Protéines

14 g

Vitamine A

71 %

Vitamine C

22 %

Calcium

9 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Italienne

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Les enfants aiment beaucoup.

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