Salade de melon d'eau et roquette au chèvre

39 Évaluations
100% referaient cette recette

Une salade très colorée et insolite, idéale pour une chaude journée estivale.

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Ingrédients

??? roquette, lavée et égouttée ???
??? Vinaigrette Classique ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? melon d'eau/pastèque, coupé en cubes ???
??? fromage de chèvre ???

Méthode

  1. Laver soigneusement la roquette pour éliminer toute trace de terre et bien l'égoutter. La mettre dans un bol, y ajouter la Vinaigrette Classique, saler et poivrer. Touiller la roquette, puis la distribuer sur les assiettes individuelles.
  2. Couper le melon d'eau en cubes et disposer ceux-ci sur le lit de roquette. Poivrer généreusement. Couper le fromage de chèvre en tranches et disposer sur les assiettes. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

13 g

20 %

Saturé 6.7 g
+ Trans 0 g

34 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

8 g

Glucides nets

9 g

Protéines

8 g

Vitamine A

74 %

Vitamine C

21 %

Calcium

12 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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20 juillet, 2009 | Referait cette recette

Très rapide à faire! Je n'avais pas de vinaigre de vin pour la vinaigrette, j'ai employer un peu de vinaigre balsamique et vinagre de riz, très bon gout au final. Ça donne un mélange de goût très spécial, mais délicieux. Il est important de choisir le melon d'eau bien ferme.

Utile 2
20 mai, 2010 | Referait cette recette

J'utilise de la sauce sans huile, elle s'appelle Sauce du Jardin d'Orante à la provençale ou à la dijonnaise (www.jardindorante.fr)

Utile 0
23 mai, 2010 | Referait cette recette

Délicieuse et rafraîchissante salade d'été. A refaire c'est certain. Melon, roquette et chèvre forment un trio gagnant tant au point de vue saveurs, que textures et couleurs. Bravo!

Utile 0

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