Soupe au porc et aux crevettes

14 Évaluations
92% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec porc, légumes, crevettes, vermicelles et lait de coco.

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Ingrédients

??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? eau ???
??? sauce de poisson (nam pla) ???
??? lait de noix de coco non sucré [optionnel] ???
??? limes/citrons verts, jus et zeste ???
??? petit bok choy ???
??? piments rouges séchés, hachés finement ???
??? vermicelles de riz ???
??? huile de canola ???
??? lanières de porc ???
??? crevettes, moyennes-grosses, décortiquées ???
??? poudre de cari/curry ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? carottes, râpées finement ???
??? oignons verts, hachés ???

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco (facultatif), le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de porc 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (600 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

10 g

15 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Glucides nets

41 g

Protéines

22 g

Vitamine A

118 %

Vitamine C

75 %

Calcium

18 %

Fer

28 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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12 janvier, 2012 | Referait cette recette

Excellente, cette soupe! Par contre, doser le ciron au goût plutôt que de mettre la quantité écrite.

Utile 2
06 janvier, 2015 | Referait cette recette

Délicieuse. A refaire et refaire surtout lors de manque de temps.

Utile 0
14 mars, 2016 | Referait cette recette

Excellent et rapide.

Utile 0

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