Have you tried a Piadina yet?

Cinzia Cuneo 29 agosto, 2011 mangiare sano

Piadina is a thin Italian unleavened flatbread, typically prepared in the Romagna region.

It is usually made with white flour, lard or olive oil, salt, and water. After cooking, the piadina is folded and filled with a variety of savoury or sweet fillings (ham, cheese, nutella, etc.).

Nowadays, very good piadinas can also be enjoyed in Montreal and Toronto:

In Montreal: at Romagna Caffé, at Lunchboxcuisinette, or at L’Artisan Piadineria.

In Toronto: at my friend Gabriele‘s wonderful restaurant Paganelli’s.

Try the classic filling of Prosciutto, arugula, and stracchino cheese. If you want to know more about stracchino, check out our Stracchino-Topped Belgian Endive.

Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.