Obiettivo: Rifiuti Zero

Emilie Zaoré 12 marzo, 2019 ambiente, mangiare sano

La strategia “Rifiuti Zero” punta ad eliminare – o perlomeno a ridurre drasticamente – la quantità di scarti da smaltire attraverso buone pratiche individuali o strategie sociali mirate, in modo da salvaguardare l’ambiente e la salute del nostro pianeta.

Perché ridurre i rifiuti ?

Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura più di un terzo del cibo destinato al consumo umano viene sprecato. Inoltre quasi tre quarti della plastica nelle nostre discariche proviene da imballaggi del settore alimentare.

E ciascuno di noi può fare la sua parte: basti pensare che ogni cittadino italiano produce in un anno quasi 488 chili di rifiuti. C’è comunque una buona notizia: la produzione nazionale in ambito urbano è in costante calo, segno di una maggior attenzione da parte di cittadini e comuni al proprio impatto sull’ambiente.

Come raggiungere l’obiettivo “rifiuti zero” ?

Come spiega Bea Johnson nel suo libro “Zero rifiuti in casa”, basta seguire 3 principi fondamentali:

1. Non comprare ciò di cui non abbiamo bisogno;
2. Ridurre ciò che è necessario;
3. Riciclare gli avanzi

In pratica, basta adottare alcune buone abitudini quotidiane. Eccone alcune:

• dire addio all’usa e getta, come piatti, bicchieri o posate di plastica;
• portare con sé le proprie buste quando si va a fare la spesa;
• procurarsi una borraccia anziché acquistare le bottigliette d’acqua;
• fare la lista della spesa e accquistare solo quello che serve davvero.

Su quest’ultimo punto SOSCuisine può darvi una mano con menu settimanali, ricette e lista della spesa generata automaticamente. Senza dimenticare che si può riutilizzare ciò che non è stato cucinato e integrarlo in altri pasti. Per esempio i gambi di certe verdure possono finire in zuppa, il pane un po’secco può fare dei crostini e la frutta un po’più matura può essere cotta per un dessert.

A questo proposito vi segnalo i seguenti articoli:

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Autori

Emilie Zaoré

Laureata all'UQAM e all'Università di Montréal, Émilie è dal 2012 una giornalista freelance. Buongustaia" e appassionata di nuove tecnologie