Pâté de campagne

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Ingrédients

4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1 1/2 oignons, haché finement 300 g
2 gousses ail, écrasé
3 c.à soupe graines de tournesol 26 g
1/2 tasse noix de Grenoble, en morceaux 50 g
2 c.à thé cumin en poudre 5 g
1 tasse pois chiches (en conserve), rinsé et cuits 250 mL
1 1/2 tasse fromage parmesan, râpé 80 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Huiler légèrement l'intérieur d'un moule à pain.
  2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de tournesol, les noix et le cumin. Laisser cuire de 1 à 2 min. Ajouter les pois chiches et la sauce tamari.
  3. Verser le mélange dans le moule à pain.
  4. Recouvrir le pâté du fromage râpé et cuire au centre du four pendant 30 min.
  5. Sortir du four et laisser refroidir environ 10 min. Mettre au robot culinaire pour réduire en purée.
  6. Mouler le mélange dans une terrine et saupoudrer de persil haché si désiré.

Observations

Se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

11 g

17 %

Saturé 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

2 g

Glucides nets

10 g

Protéines

7 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

6 %

Calcium

13 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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