Pâtes à la dinde et brocoli

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Pâtes courtes dans une sauce au fromage avec dinde et brocoli.

Un succès assuré auprès des petits et grands gourmets!

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Ingrédients

??? brocoli, découpés en bouquets et tiges ???
??? coquilles sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes ???
??? beurre non salé ???
??? fécule de maïs ???
??? lait partiellement écrémé, 2 % ???
??? fromage cheddar, ou emmenthal, râpé ???
??? rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés ???
??? noix muscade, râpée ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la fécule et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la dinde, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut apprêter la sauce 2-3 jours à l'avance, la garder au réfrigérateur, et la réchauffer pendant la cuisson des pâtes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (410 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

12 g

18 %

Saturé 6.7 g
+ Trans 0.3 g

35 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

7 g

Glucides nets

59 g

Protéines

15 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

109 %

Calcium

21 %

Fer

17 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine B2, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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26 mars, 2009 | Referait cette recette

Recette parfaite à faire d'avance pour les soupers pressés de semaine. Toute la famille a apprécié.

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