Pêches à la pâte d'amande

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Pêches grillées, avec pâte d'amande et fromage ricotta.

La version originale de cette recette requiert du « mascarpone », alors que le « ricotta » permet d'en faire une version moins riche en gras.

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Ingrédients

??? pêches jaunes, ou nectarines ???
??? pâte d'amande (massepain) ???
??? ricotta, léger ???
??? amaretti (macarons secs aux amandes) ???

Méthode

  1. Couper les pêches en moitiés et enlever le noyau. Si celui-ci ne s'enlève pas facilement, utiliser un petit couteau bien aiguisé pour couper la chair tout autour du noyau.
  2. Diviser la pâte d'amande en un nombre de portions égales au nombre de moitiés de pêches. Façonner chaque morceau en boulette et placer dans la cavité des pêches. Mettre la ricotta sur chaque moitié de pêche. Écraser et émietter les amaretti par dessus.
  3. Déposer les moitiés de pêches sur un gril chaud ou dans le four sous le gril. Cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce que les pêches soient bien chaudes et que le fromage commence à fondre. Servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

7 g

10 %

Saturé 1.1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

21 g

Glucides nets

21 g

Protéines

5 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

14 %

Calcium

6 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine E
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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