Salade d'orzo, chorizo et Cheddar Île-aux-Grues

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Ingrédients

??? orzo ou risoni (très petites pâtes pour soupe) ???
??? saucisse chorizo, coupé en lanières ???
??? beurre non salé ???
??? Cheddar île-aux-Grues, coupé en cubes ???
??? pignons (noix de pin), légèrement grillées ???
??? oignons rouges, haché finement ???
??? persil italien frais, haché ???
??? basilic frais, haché ???
??? huile d'olive ???
??? citrons, jus et zeste ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Faire cuire l’orzo selon les indications sur l'emballage. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire griller les lanières de chorizo dans le beurre. Réserver sur un essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’orzo, le chorizo,le Cheddar Île-aux-Grues, les noix de pin, l'oignon rouge, le persil et le basilic. Ajouter l’huile d’olive, le jus et zeste de citron. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fromage

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Cette recette est très bonne, mais nous l'avons ajustée. Tout d'abord, nous avons diminué de moitié l'orzo. La salade telle quelle nous a plu, mais en ajoutant du céleri et du poivron, c'était encore meilleur! Nous avons servi le tout avec des tomates raisins coupées en deux. Les amateurs de vinaigrette abondante trouveront peut-être le tout un peu sec. En ajoutant un peu de jus d'orange, cela corrige le tir.

Utile 1

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