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TOP 15: Ricette con erbe aromatiche
3. Coniglio cremoso alla senape e alloro
L’alloro è un arbusto perenne dalle foglie a forma di punta di lancia che, se spezzate, sprigionano un aroma molto intenso poiché ricche di oli essenziali. La foglia di alloro è un ingrediente del “bouquet garni“, un insieme di erbe aromatiche solitamente legate armoniosamente a mazzetto e aggiunte in cottura per profumare numerose pietanze.
2. Zuppa di verdure a radice con aneto
Particolarmente apprezzato in Europa orientale, in Russia e in Scandinavia, l’aneto produce foglie e semi utilizzati come condimento – per carne, pesce e salse, oltre che per marinate, liquori e confetture.
1. Insalata di prezzemolo e ceci
Dal punto di vista nutrizionale, il prezzemolo è interessante sia per il suo contenuto di vitamine e minerali sia per il suo potenziale antiossidante. Ciò è dovuto soprattutto al fatto che, rispetto ad altre erbe aromatiche, il prezzemolo viene spesso utilizzato in quantità più abbondanti, ad esempio nelle insalate, come nel tradizionale tabulè o in questa insalata con ceci.
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Autori
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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