Crêpes farcies aux pommes et au fromage mascarpone

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Ingrédients

??? lait partiellement écrémé, 2 % ???
??? oeufs calibre gros ???
??? sucre ???
??? sel une pincée ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? beurre non salé fondu ???
??? beurre non salé (farce) ???
??? pommes (farce) ???
??? sucre (farce) ???
??? fromage mascarpone (farce) ???

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le sel. Incorporer la farine au mélange à l'aide d'un fouet.
  2. Passer le mélange au tamis chinois fin et laisser reposer la pâte à crêpes pendant 5 minutes au réfrigérateur.
  3. Ajouter le beurre fondu en brassant et préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  4. Chauffer un poêlon à crêpes. À l'aide d'une louche, verser la préparation à crêpes, assez pour couvrir le fond du poêlon, et faire une crêpe fine. Cuire 2 minutes de chaque coté.
  5. Dans un poêlon chaud, chauffer le beurre et y faire revenir les quartiers de pommes.
  6. À la mi-cuisson, ajouter le sucre d'érable. Laisser refroidir.
  7. Dans chaque crêpe, déposer 15 ml (1 c. table) de mascarpone et 4 à 5 quartiers de pommes. Fermer chacune en pliant en 3. Déposer les crêpes farcies sur une plaque allant au four.
  8. Enfourner et cuire pendant 5 minutes. Servir avec votre glace préférée ou du sirop d'érable du Québec.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

25 g

39 %

Saturé 15.8 g
+ Trans 1 g

84 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

35 g

Glucides nets

40 g

Protéines

7 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

1 %

Calcium

12 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 1
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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