Cuisses de poulet aux légumes

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Pilons de poulet braisés dans une sauce à la tomate, avec panais et carottes.

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Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
270 calories/portion
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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

??? fenouils, hachés finement ???
??? carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm ???
??? panais, coupés en rondelles de 3-4 mm ???
??? vin blanc ???
??? huile de canola ???
??? pilons de poulet, sans peau ???
??? tomates en conserve (en dés) ???
??? herbes de Provence ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Hacher finement le fenouil, trancher les carottes et panais en rondelles très minces (3-4 mm).
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min. Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.
  3. Ajouter le fenouil dans le poêlon et faire sauter 2-3 min. Puis ajouter les carottes et les panais et cuire le tout 2-3 min. Ajouter le vin blanc. Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.
  4. Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût. Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

12 g

18 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

6 g

Glucides nets

12 g

Protéines

24 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

35 %

Calcium

6 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

3 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette
Melissa S.     
05, 2018

Ho wow! Je viens de faire cette recette pour ma famille et tout le monde a aimé. Même que mon mari et ma fille ont été se chercher une deuxième assiettes. Facile à faire, le goût est sublime et notre ventre est content :-)

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Melissa S.     
05 janvier, 2018 | Referait cette recette

Ho wow! Je viens de faire cette recette pour ma famille et tout le monde a aimé. Même que mon mari et ma fille ont été se chercher une deuxième assiettes. Facile à faire, le goût est sublime et notre ventre est content :-)

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