Fusilli de l'homme-fort

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Un plat de pâtes à saveur estivale, que l'on peut déguster aussi tiède ou à la température de la pièce, parfait pour un repas sur le pouce.

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
530 calories/portion

Ingrédients

320 g fusilli sans blé/sans gluten, ou penne 5 tasses
320 g thon en conserve, à l'huile végétale, égoutté et émietté
12 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 50 g
16 olives noires, dénoyautées et hachées 1/3 tasse
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
1/2 tasse eau de cuisson des pâtes, environ 125 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée [optionnel] 6 g
1 pincée sel [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, hacher finement les tomates séchées ou les réduire en purée au robot, en pulsant. Les transférer dans un bol de service. Dénoyauter les olives, les hacher grossièrement et les mettre dans le bol. Y ajouter l'huile et le jus de citron.
  3. Ouvrir la boîte de thon. Égoutter et éliminer l'huile. Ajouter le thon émietté à la préparation dans le bol. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce. Vérifier l'assaisonnement. En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque le thon est déjà salé.
  4. Ajouter les fusilli égouttés dans le bol avec la sauce. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes. Saupoudrer chaque assiette de ciboulette hachée (facultatif).

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

21 g

33 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

0 g

Glucides nets

55 g

Protéines

26 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

30 %

Calcium

4 %

Fer

18 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine D, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Low  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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