Hamburger "Sloppy Joe"

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Boeuf haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi sur du pain sans gluten.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants.

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
440 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
500 g boeuf haché maigre
poivre au goût [optionnel]
1/4 tasse pâte de tomates 80 g
1/2 tasse ketchup 130 g
1 c.à thé cassonade 4 g
1/4 tasse eau 65 mL
8 gouttes sauce Tabasco [optionnel] 0.63 mL
4 tranches pain sans gluten 180 g

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter la viande et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire la viande à ce point pour qu'elle ne soit pas trop sèche et granuleuse à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur des tranches de pain sans gluten et servir.

Observations

Le mélange de viande se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

21 g

33 %

Saturé 6.6 g
+ Trans 0.1 g

33 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

12 g

Glucides nets

28 g

Protéines

30 g

Vitamine A

105 %

Vitamine C

21 %

Calcium

4 %

Fer

30 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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