Purée de carottes à l'orange

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Ingrédients

??? carottes, coupées en morceaux d'environ 2 cm ???
??? beurre non salé ???
??? ail, haché finement ???
??? jus d'orange ???
??? crème 15% ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  2. Ajouter le beurre, l'ail finement haché, le jus d'orange, la crème, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturé 5.5 g
+ Trans 0.3 g

29 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Glucides nets

13 g

Protéines

2 g

Vitamine A

288 %

Vitamine C

28 %

Calcium

7 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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28 avril, 2009 | Referait cette recette

Très originale: nous avons bien aimé, mais il faut aimer les oranges pour apprécier cette recette.

Utile 1
14 août, 2009 | Referait cette recette

Tout le monde aime chez nous. Pour aider gabrielletb, je lui dirait de s'assurer d'utiliser assez de carottes pour que la purée ait la bonne consistance. Dans mon cas j'ai suivi les instructions à la lettre et la purée était très belle.

Utile 2
26 février, 2011 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, c'est un super succès! Avec des enfants qui n'aiment pas les légumes cuits, voilà une belle façon de leur en passer dans la joie et l'agrément! Un score parfait! J'ai utilisé de l'ail déjà émincé pour avoir la quantité exacte.

Utile 0

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