Salade d'endives et pommes vertes au bleu

25 Évaluations
83% referaient cette recette

Une recette de mon amie roumaine Marcelina.

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Ingrédients

??? endive (Witloof), en julienne ???
??? pommes vertes, type Granny Smith, tranchées finement ???
??? Vinaigrette Classique ???
??? fromage bleu, émietté ???
??? noix de Grenoble [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préparer les endives, les couper en julienne et les mettre dans un saladier.
  2. Trancher finement les pommes et les ajouter aux endives. Verser la Vinaigrette classique, saler et poivrer, touiller. Émietter le fromage bleu sur la salade, garnir de noix de Grenoble et servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

17 g

26 %

Saturé 5.3 g
+ Trans 0 g

26 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

8 g

Glucides nets

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

10 %

Calcium

11 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 5 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

25 Évaluations (19 sans texte) 83% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Anonyme     
20, 2021

Je n'aime pas le bleu!

Utile 0
Anonyme     
20, 2021

À faire et à refaire et à refaire... excellent pour découvrir les endives. Mettre beaucoup de fromage bleu! Miam!

Utile 2
Annie L.     
24, 2019

Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.

Utile 1
lab5000     
12, 2017

Mon conjoint qui n'aime pas nécessairement les endives a adoré au point de me dire de garder en note la recette.

Utile 0
LadyLaurelin7659     
21, 2014

On m'a déjà dit que le fromage bleu, c'était un goût qui se développe, alors malgré que je ne suis pas une fan, j'ai tenté l'expérience avec cette recette. J'ai bien aimé - mais je ne suis pas encore vendue au bleu. Je crois que j'essaierai avec un autre fromage la prochaine fois. Un fromage au goût assez relevé, mais moins fort que le bleu. Ou peut-être un fromage de chèvre. Avec les pommes et les noix,le mélange des saveurs serait intéressant.

Utile 0

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme     
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

À faire et à refaire et à refaire... excellent pour découvrir les endives. Mettre beaucoup de fromage bleu! Miam!

Utile 2
Annie L.     
24 février, 2019 | Referait cette recette

Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.

Utile 1
Anonyme     
20 octobre, 2021

Je n'aime pas le bleu!

Utile 0

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