Salade chaude aux pois chiches et champignons

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
170 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
28 champignons de Paris (blancs), coupés en quatre 400 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 1/3 tasse pois chiches (en conserve), rincés et égouttés 330 mL
12 tasses bébés épinards 200 g
1 pincée piment de Cayenne [optionnel] 0.1 g

Méthode

  1. Nettoyer les champignons, les épinards et hacher finement l'échalote.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que dorés et que l'eau des champignons soit évaporée, soit 3-4 min.
  3. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, 2-3 min en brassant. Saler et poivrer au goût.
  4. Ajouter les pois chiches égouttés et les bébés épinards. Si désiré, ajouter une pincée de piment de Cayenne et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

5 g

7 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

1 g

Glucides nets

20 g

Protéines

7 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

24 %

Calcium

7 %

Fer

18 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
Source de  :
Calcium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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belllisa
06 février, 2020 | Referait cette recette

très bon , rapide et santé. parfait pour nous

Utile 1

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