Intolérance au sucrose: une cause méconnue de troubles digestifs

Kathryn Adel 26 juillet, 2026 FODMAP, santé, santé gastrointestinale

Vous souffrez de ballonnements, gaz, douleurs abdominales ou diarrhée? Vous avez essayé plusieurs approches alimentaires, y compris l’approche FODMAP*, sans obtenir le soulagement espéré? Si oui, une condition encore peu connue pourrait expliquer vos symptômes: l’intolérance au sucrose.

Bien que cette condition soit reconnue depuis longtemps chez les enfants, les recherches récentes montrent qu’elle est probablement sous-diagnostiquée chez les adultes présentant des symptômes digestifs chroniques. Comme ses manifestations ressemblent beaucoup à celles du syndrome de l’intestin irritable (SII), elle passe souvent inaperçue. Pourtant, lorsqu’elle est identifiée, une prise en charge ciblée peut faire toute la différence.

Qu’est-ce qu’une déficience en disaccharidases?

Les disaccharidases sont des enzymes produites par les cellules qui tapissent l’intestin grêle. Situées à la surface de l’intestin, dans la bordure en brosse, elles permettent de digérer certains glucides (sucres) afin qu’ils puissent être absorbés.

Les principales enzymes sont:

• La lactase, qui digère le lactose (le sucre du lait);
• La sucrase, qui digère le sucrose (le sucre de table);
• L’isomaltase, qui participe à la digestion du sucrose et de certains amidons;
• La maltase, qui aide à compléter la digestion de l’amidon.

Chez une personne ayant une activité normale de ces enzymes, les sucres comme le sucrose sont entièrement digérés et absorbés dans l’intestin grêle. Lorsque l’activité d’une ou plusieurs de ces enzymes est réduite, une partie des glucides n’est pas complètement digérée. Ces glucides poursuivent alors leur chemin jusqu’au côlon, où ils sont fermentés par les bactéries intestinales. Cette fermentation entraîne une production de gaz et attire de l’eau dans l’intestin, ce qui peut provoquer des symptômes digestifs. Les symptômes varient d’une personne à l’autre, et peuvent inclure des gaz, ballonnements, douleurs ou crampes abdominales, distension abdominale (ventre gonflé), diarrhée et parfois constipation.

Il s’agit d’un mécanisme similaire à celui des FODMAP, c’est pourquoi certains experts surnomment le sucrose le «6e FODMAP». Il ne s’agit pas d’un véritable FODMAP, mais chez les personnes atteintes d’une déficience en sucrase-isomaltase, il peut provoquer des symptômes semblables. Comme pour les FODMAP, les symptômes liés à une mauvaise digestion du sucrose ou du maltose apparaissent généralement de 2 à 8 heures après l’ingestion des aliments en cause.

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Auteur

Kathryn Adel

Kathryn possède un baccalauréat en nutrition ainsi qu'un baccalauréat et une maîtrise en kinésiologie, tous de l’Université Laval. Elle est membre active de l’Ordre professionnel des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) ainsi que de l’Academy of Nutrition and Dietetics américaine. Elle possède également la certification de l'université Monash sur le protocole FODMAP pour le traitement du syndrome de l'intestin irritable et a une grande expérience clinique en la matière. Athlète de demi-fond accomplie, elle a couru pour les équipes Montréal-Olympique et Rouge et Or. Kathryn se spécialise en nutrition sportive, perte de poids, diabète, santé cardiovasculaire et gastro-intestinale.